保定喜盛源食品公司是專業(yè)的風干腸廠家，下面給大家介紹幾種香腸的制作方法。

一、家庭自制松仁香腸

豬肉10斤切成薄條，松仁用微波爐轉好，加到肉里。另備食鹽100克、白糖200克、55度以上的高度曲酒200克、姜汁100克。以上東西拌勻，腌上一小時再灌。有干紅葡萄酒的也可以放點，喜歡吃辣的放點辣椒粉。

二、家庭自制原味香腸

原料配方：豬肉5000克、食鹽100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克（分兩次加入）、大蔥塊釀制時取出、姜汁灌腸時加入。

做法：將原料用力攪拌、摔打，將味道加入肉中，腌制一晚上即可灌制。灌制后，放陰涼處晾一天后即可食用。一周后食用佳。

五香香腸：可在原味配方的基礎上，加老抽50克、五香粉50克。

辣味香腸：可將五香配方中加入優(yōu)質辣椒粉100克或辣椒醬300克（依個人口味加）。

熏香腸：在鐵鍋里放一塊比鍋底大一點的錫紙，上邊放一勺白糖，可以在放一些桔子皮或柚子皮，切成絲，用鐵箅子，把風干蒸熟的香腸，放在上面，蓋上鍋蓋，點小火慢慢地熏，大約15分左右即可。