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根據(jù)加工方法的不同，腸衣可分為鹽漬腸衣和干制腸衣。用腸衣專用鹽腌制的腸衣稱為鹽漬腸衣；而用自然光或烘房等將腸衣脫水干燥、殺菌的腸衣稱為干制腸衣。鹽漬腸衣的加工相對(duì)較容易，但鹽漬腸衣的包裝、保管、儲(chǔ)存和運(yùn)輸難度較大。干制腸衣的...
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風(fēng)干腸可以放冰箱嗎？風(fēng)干腸不建議放冰箱保存。因?yàn)楸淅镉衅渌?xì)菌，因?yàn)槟惆哑渌鼥|西也放到冰箱里了，這個(gè)儲(chǔ)存應(yīng)該是避光通風(fēng)的地方，沒必要非放冰箱里。儲(chǔ)存風(fēng)干腸可以用牛皮紙包起來存放，但是一定是在冬季，氣溫比較低的情況下才不會(huì)壞...
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香腸種類很多，比如烤腸、風(fēng)干腸、臘腸等。其中臘腸的種類就有很多，不同地區(qū)制作方法和口味都是不同的。下面風(fēng)干腸廠家給大家介紹兩種臘腸種類。廣式臘腸廣式臘腸外觀紅潤明亮，口味鮮嫩，在廣東和部分廣西地區(qū)很受歡迎。制作廣式臘腸很講究...
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風(fēng)干腸——腸如其名，就是灌好的腸經(jīng)過風(fēng)干制成。個(gè)兒要比紅腸纖細(xì)，樣子和制法都和粵式的“臘腸”有異曲同工之處，只是可以生吃，而臘腸就必須得煮了吃。干腸的味道也和臘腸有點(diǎn)像，不過可能由于是北方的菜系，所以更偏向咸一點(diǎn)。又硬又韌，...
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風(fēng)干腸主料：豬肉5000g、精鹽125g、白糖250g、香油15g、醬油100g、白酒150g、風(fēng)干腸調(diào)料1包。風(fēng)干腸制作步驟：1、準(zhǔn)備料包和漏斗腸衣。2、把腸衣洗凈后用清水泡上備用，里面也灌水清洗。3、腸衣一頭綁緊，另一頭...
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保定喜盛源食品公司是專業(yè)的風(fēng)干腸廠家，下面給大家介紹幾種香腸的制作方法。一、家庭自制松仁香腸豬肉10斤切成薄條，松仁用微波爐轉(zhuǎn)好，加到肉里。另備食鹽100克、白糖200克、55度以上的高度曲酒200克、姜汁100克。以上東西...
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肉棗是用腸衣灌制而成，因整體造型像棗子，故稱肉棗。鹽漬腸衣廠家給大家簡單介紹肉棗的制作原料和制作方法都有哪些。原料配方: 豬肉100公斤 精鹽2.5～3公斤 白糖8～10公斤 白酒2.5～3公斤味精0.3公斤。制作方法：1....
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1、原料及整理：選用肥瘦相間的鷴(xián)豬肉，肥肉30%，瘦肉70%。將料肉去皮骨、筋膜，用清水洗凈并瀝盡水，肥瘦分別切成1—1.5厘米薄片，再切成條，之后再切成方形肉丁。2、配料：（100斤料肉計(jì)算）：精鹽1.9斤，無...
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